domingo, 31 de enero de 2016

Los Tamales de la Candelaria

Con el Día de la Candelaria se cierran los festejos de las fiestas navideñas. Quienes sacaron  el niño oculto  en la Rosca de Reyes les toca comprar los tamales  para celebrar  esta fecha.
Los tamales  son los reyes de la mesa en este día acompañados por un sabroso champurrado que todos disfrutan en familia.


Maíz y Tamales en México prehispánico

El maíz fue la fuente principal de alimento en algunas culturas prehispánicas. Base de las tortillas y los tamales, como bien representó Diego Rivera en el mural del Palacio Nacional en Ciudad de México.
El tamal era  utilizado en los ritos y  ofrendas a los dioses del panteón azteca.
El 2 de febrero correspondía al inicio del mes del calendario mexica llamado Atlcahualo o Quauitleoa en el que se honraban a los  Tlaloques ( dioses de la lluvia), Chalchiuhtlicue ( diosa del agua) y Quetzalcóatl ( dios de los vientos) con danzas, sacrificios y ofrendas

Llegan los españoles...

Hernán Cortes y sus hombres trajeron a México el idioma español, la religión católica, costumbres y tradiciones nuevas, entre  ellas, celebrar la Navidad y el Día de la Candelaria
Para evangelizar al pueblo se sincretizaron algunas festividades  religiosas.
Fue así que desde hace siglos  se celebra el 2 de febrero el Día de la Candelaria  manteniendo como plato principal los ricos tamales.

Hoy  México tiene cientos de  tipos de tamales con  diferentes ingredientes, formas  y sabores por lo que se considera el país con  más  variedad.
Cada uno de los 32 estados de las República Mexicana tiene sus propias recetas aunque  algunas son  comunes en varias regiones.
Rellenos de carnes, vegetales, chiles, frutas  y otros ingredientes, envueltos en hojas de  maíz o  de plátano, pueden ser dulces o salados.

Se destacan los de atún, pollo, puerco, camarones,  ceniza,  verdolagas, garbanzo, frijol con rajas,  guayaba, cacahuate,  cajeta, nuez,  piña con rompope,  piñón con biznaga, ajonjolí con almendras y muchos otros que harían una lista interminable.
La Feria del Tamal en Ciudad de México es una oportunidad para nacionales y extranjeros de probar  distintos tipos y sabores de diferentes estados y países.
Hidalgo, Tuxtla Gutiérrez, Sonora, Aguascalientes, Tabasco y otros lugares del país también tienen su Feria del Tamal.
En Jalisco se celebra desde 2014 la Feria del Tamal en Tlajomulco de Zúñiga coincidiendo con el Día de la Candelaria

Tamales y Arte

En pintura se destaca  "Vendedoras de tamales" del mexicano  Fernando Turu.
En música el cha-cha-chá  "Los Tamalitos de Olga" del compositor cubano José Antonio Fajardo.
Alcanzó gran éxito  interpretada por la Orquesta Aragón 
El  monumento "El Tamal"  se encuentra en Tupiza, Bolivia.

Virgen de la Candelaria y Tamales en el Cine

- "Al que nace pa' tamal, del cielo le caen las desas" (México, 1990), director: Miguel Ángel Lira. Reparto: Luis de Alba, Isabel Martínez 'La Tarabilla' y Alfonso Zayas Jr.
- "Mamita Candelaria" (Perú, 1996), director: Luis Figueroa. Documental
-" De chivo los tamales"(México, 2006), director: Bertha Gazga. Reparto: Héctor Soberon, Flavio Peniche, Janeth Bejarano, etc.
- "El comienzo del tiempo" (México, 2014), director: Bernardo Arellano. Reparto: Antonio Pérez Carbajal, Bertha Olivia Ramírez y otros
- "Volveré a bailar por ti" (Perú, 2015), director: Erik Portilla. Documental

Para saber 


- Los tamales fueron descritos por Fray Bernardino de Sahagún en su obra "Historia General de las cosas de Nueva España "a principios del siglo XVI.
- 2 septiembre 2011- El tamal más grande del mundo con 20.23 metros de largo creado por la Universidad de La Salle en Cancun, Quintana Roo alcanza Record Guinness.
-En diciembre 2011 Curazao emitió una serie de sellos de comida incluyendo uno  con tamales de pollo envueltos en hojas de plátano
-enero 2012: Nuevo León, Monterrey elabora un tamal de 139.9 metros para romper Record Guinness anterior
-2 febrero 2012: Culiacán, Sinaloa realiza la tamaliza mas grande del mundo con un tamal de 154 metros de largo.
- Los tamales oaxaqueños aparecen en la serie de 50 sellos de 2013  “Oaxaca ciudad patrimonio” que  se imprimieron por el nombramiento que recibió la ciudad y también como parte del proyecto que el Comité Nacional de Lucha contra la Tuberculosis realiza cada año de la mano del Servicio Postal Mexicano para recaudar fondos.

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miércoles, 27 de enero de 2016

Día del Nutriólogo en México

El 27 de enero se celebra en  México el Día del Nutriólogo en recuerdo al 27 de enero de 1975 cuando se   fundó y registró ante la Secretaría de Relaciones Exteriores  la Asociación Mexicana de Nutrición, AC (AMN)a iniciativa de la Dra. Sara Elena Pérez Gil y otras nutricionistas.
Si bien en una fecha tan lejana ya el país requería de estos especialistas, .actualmente es una necesidad imperiosa dado el alto índice de obesidad que predomina en México.

Los inicios

Desde la Antigüedad el hombre se preocupó por conseguir alimentos para él y su familia. Anaxágoras, Hipócrates y el Dr. James Lind fueron los primeros en analizar el efecto de los alimentos en el cuerpo.
En 1770 Antoine Lavoisier, considerado el Padre de la Nutrición y la Química, descubre los detalles del metabolismo, demostrando que la oxidación de los alimentos es la fuente del calor corporal
Entre los siglos XIX y XX varios científicos descubrieron los componentes primarios de la comida y su efecto en el ser humano.
En 1913 Elmer McCollum descubre las primeras vitaminas , luego otros las analizaron, sintetizaron y comprobaron  sus beneficios.

Según la FAO la tasa de obesidad en adultos en México es superior a la de los Estados Unidos. 
Además, México tiene la incidencia más alta de obesidad juvenil a nivel mundial con más del 28% en niños entre 5 y 9 años de edad y 38%  en  jóvenes entre 10 y 19 años, clasificados de sobrepeso
En la República Mexicana  donde hay pobreza en gran parte de la población,  la obesidad, la diabetes y enfermedades cardiovasculares se encuentran más en gente de escasos recursos. 

La urbanización y el bajo precio de los alimentos procesados junto a largas distancias para llegar al trabajo , el estrés y otros factores han provocado que muchos mexicanos abandonen la comida tradicional hecha en casa y la substituya por comida chatarra y  refrescos que generan obesidad y desnutrición.

La nutrición es uno de los pilares de la salud y el desarrollo. 
El nutriólogo explica qué alimentos se deben consumir dados el peso, talla y complexión del paciente para evitar la obesidad y otras enfermedades producto de una mala alimentación.
Para la mayoría de los mexicanos es importante acudir al nutriólogo.
Sólo así habrá una población mas sana y el país podrá reducir  las altas tasas que presenta actualmente.

La ONU designó al 2016  Año Internacional de las Legumbres.
Es momento para tomar buenas decisiones: Consumir más legumbres, verduras y frutas, Eliminar la comida chatarra y los refrescos y Hacer ejercicio.
En sus manos está tener una vida más sana libre de enfermedades.
Su cuerpo y su mente se lo agradecerán.

Obesidad en el Cine

Obras donde sus directores presentan  la  obesidad  desde distintos ángulos:
- "Disfigured"(USA, 2008), director: Glenn Gers. Reparto: Deidra Edwards y  Staci Lawrence.
- "Gordos" (España, 2009), director: Daniel Sánchez Arévalo. Reparto: Antonio de la Torre, Raúl Arévalo y  Roberto Enríquez.
Premio Goya 2009 "Mejor Actor de Reparto"
- "Precious"(USA, 2009), director: Lee Daniels. Reparto: Gabourey Sidibe, Mo'Nique, Paula Patton, Mariah Carey y otros.
Premios 2009: 2 Oscar, Globo de Oro, BAFTA, etc.
-" L'Amérique en guerre contre l'obésité" (Francia, 2012), director: Romain Bolzinger. Documental.
- "Paraíso" (México, 2013), director: Mariana Chenillo. Reparto:  Andrés Almeida, Daniela Rincón, Luis Gerardo Méndez, Anabel Ferreira y otros
- "Fed Up" (USA, 2014), director: Stephanie Soechtig. Documental.
Premio Sundance 2014.

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domingo, 24 de enero de 2016

Día de Agradecimiento al Papel de Burbujas

Desde 2001 se celebra cada ultimo lunes de enero el Día de Agradecimiento al Papel de Burbujas.
Creado  para papel de pared, encontró su éxito al utilizarse para envolver diferentes artículos llegando a ser hoy en día imprescindible en empresas, fabricas y el hogar.
Niños y adultos que se entretienen explotándolos también agradecen este invento tan usado en todo el mundo.


Los inicios...

Los ingenieros Marc Chavannes y Al Fielding, residentes en Nueva Jersey, Estados Unidos, registraron en 1957 un material plástico flexible y transparente como papel decorativo para paredes con el nombre de Air Cap que no tuvo éxito...
Fundaron en 1960 Sealed Air y un año después el papel de burbujas  se convirtió en el material ideal para empacar artículos a partir de que  IBM lo usó para el  embalaje de  su modelo 1401 del que llego a comercializar alrededor de 20.000 sistemas.

Usos del papel de burbujas

Utilizado en mudanzas y envíos a larga distancia  para proteger objetos frágiles como espejos, adornos de cristal, cerámica, etc., computadoras y  otros artículos electrónicos, también es útil al viajar y trasladar botellas de bebidas y medicinas en las maletas para no correr el riesgo que se rompan.
El diseñador ingles Hussein Chalayan presentó un vestido hecho con papel de burbujas en su colección 2007 lo que ha incentivado a otros creadores a confeccionar bolsos, chubasqueros y otras piezas de ropa.

Bradley Hart es un  artista estadounidense pionero del Burbujismo.
El burbujismo sustituye los pinceles por jeringuillas que se rellenan con el color  que queramos usar
Al inyectar el contenido en una de las celdas de un tapiz de plástico de burbujas, esta adquiere el color deseado.
Entre sus obras se encuentra una  pintura de Steve Jobs y sus versiones de clásicas como "La Joven de la Perla" de Vermeer y "Mona Lisa" de Leonardo da Vinci 

El papel de burbujas ha inspirado a otros profesionales.
En los Juegos Olímpicos  2008 el mundo admiró el Centro Acuático Nacional de Pekin  (Watercube). Su diseño se asemeja a un enorme cubo de hielo imitando al  papel de burbujas hecho con ETFE ,  un tipo de polímero termoplástico de gran resistencia al calor, a la corrosión y a los rayos UV.
Los que prefieren dormir dentro de una burbuja ya pueden hospedarse en "Mil estrellas", Gerona,  Cataluña,  España o en la cadena de hoteles  Attrap'reves  con  localizaciones en Allauch, La Boulladisse, Montagnac, Puget Ville y San Maime.

Papel de burbujas en Cine

-"El chico de la burbuja de plástico" (USA, 1976) (TV), director: Randal Kleiser. Reparto:  John Travolta, Glynnis O'Connor, Robert Reed y otros,
Basado en hechos reales sobre un niño de Texas que sufría de una enfermedad genética rara, un grave síndrome de inmunodeficiencia combinada (SCID), y vivió casi toda su vida en una burbuja estéril especialmente construida para el.

- "Bubble Boy" (USA, 2001), director: Blair Hayes. Reparto: Jake Gyllenhaal, Swoosie Kurtz, Marley Shelton, Danny Trejo, John Carroll Lynch, etc.
Comedia romántica

Para saber

-En 2006 la ciudad de Olympia en Washington, Estados Unidos,  presentó  4  esculturas de Diane Kurzyna“, proyecto titulado "Ephemeral Folks", hechas con papel de burbujas y tape:  The Explorer, The Observer, The Dreamer y The Actor.
- El  28 de enero 2013 en Hawthorne, New Jersey 366 alumnos de escuela secundaria pisaron simultáneamente un abrigo de burbuja que medía 8000 pies cuadrados en 2 minutos celebrando  el Día de Agradecimiento del Papel de Burbuja, y al mismo tiempo crearon un nuevo récord mundial.

El papel de burbujas que explota está a punto de extinguirse para dar paso una nueva versión  completamente plana que ocupa menos espacio pues sus burbujas están unidas lo que impide el placer de reventarlas

El Día de Agradecimiento al Papel de Burbujas es un buen momento para reflexionar sobre su utilidad en distintos aspectos de la vida diaria. 

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miércoles, 20 de enero de 2016

De la Clepsidra al Smartwatch

Un segundo, un  minuto o una hora pueden ser decisivos para una persona o para un país...
Desde la Antigüedad el hombre se ha preocupado por medir el tiempo.
Cómo hacerlo ha variado a través de los siglos...

Con la esperanza de poder predecir el tiempo de las cosechas, las plantaciones y demás actividades agrícolas las antiguas civilizaciones crearon la clepsidra, el reloj de arena y el reloj de sol.
Desde 1656 hasta la primera mitad del siglo XVIII, los relojes mecánicos empiezan a dar tiempos de una forma más fiable. A partir de mediados del siglo XVIII hasta comienzos del siglo XX se trabaja en lograr una mayor precisión, surgen los relojes eléctricos.
En 1868 Patek Philippe inventa el reloj de pulsera, diseñado como un objeto de joyería para damas. Vino a hacerse popular cuando Cartier creó uno para el aviador Alberto Santos-Dumont.
En el siglo XX llegaron los primeros relojes digitales con las marcas Seiko(1972) y Cassio (1980)

Smartwatch

Los relojes inteligentes surgieron en 2012 con Peble revolucionando el mercado, pronto otros fabricantes comenzaron a comercializarlos.
Entre sus características están: un promedio de  50 mm de ancho y largo y 12 mm de grosor: materiales de gran durabilidad ante el agua y el polvo;
Una o más unidades de procesamiento, módulos de  memoria; controladores de comunicaciones externa, sensores y conectividad, controlador de periféricos multimedia: vídeo, audio, cámara, localización, etc..
LLegaron los  Sonny (2012), Samsung (2013), Motorola(2014) y el Apple Watch en 2015

Tiempo y estrés

Hombres de negocios, empresarios, trabajadores administrativos, maestros, obreros, amas de casa y otros viven en gran estrés actualmente. Llegar a tiempo  crea ansiedad, apuro, preocupación, estrés y otras  emociones.
Miran el reloj constantemente en la búsqueda del tiempo que no alcanza para todo lo que quieren hacer en 24 horas que, ligado a las facilidades de acceder  desde un reloj inteligente al correo, redes sociales y otros sitios de Internet hacen que se conviertan en esclavos del reloj.
Esto afecta no solo la salud física y mental sino también las relaciones sociales. Para evitar llegar a este punto es necesario planificarse mejor y no vivir siempre pendiente del smartphone, dedicar un espacio a relajarse, desconectarse de las nuevas tecnologías por un tiempo y compartir más con amigos y familiares.
Primero está la salud y luego el smartphone, su cuerpo y sus allegados se lo agradecerán.

Relojes y Arte

El reloj aparece en "Hombre huérfano con galera y paraguas mirando a su reloj" (1882) dibujo de Van Gogh y en las pinturas "Perros jugando al Póquer" (1904) de  C.M. Coolidge y "Los relojes blandos" (1931) de Salvador Dalí.
En música se destacan las canciones " Rock Around the Clock"(1952) de Max C. Freedman y James E. Myers y " El reloj" (1956), bolero con música y letra del compositor y cantante mexicano Roberto Cantoral 
En cine el reloj juega un papel fundamental en: " Safety Last!"(1923), " Somewhere in Time" (1980),  "Pulp Fiction" (1994) y "Nick of Time" (1995)
Son famosos: Big Ben (Londres), Reloj de Berna.( Suiza), Reloj Astronómico de Praga (República Checa), el Reloj Astrológico de la Plaza de San Marcos de Venecia, en España el Reloj de la Puerta del Sol y Reloj de pulsera gigante en La Coruña, en Estados Unidos Reloj Colgate y el Reloj del Times Square , entre otros

En México se distinguen:  Reloj de la Catedral Metropolitana,  Reloj de la Basílica de Guadalupe, Reloj Otomano y Reloj Chino en Ciudad de México y  el Monumental  Reloj de Pachuca.
Guadalajara tiene 2 relojes que son constantemente visitados por turistas nacionales y extranjeros:
El reloj del  Palacio de Gobierno en la Plaza de Armas del Centro Histórico. El 30 de enero de 1915 durante la revolución mexicana el militar Jesús Medina,   fiel  a  Pancho Villa,  le dispara, dicen que con la idea de que se detuviera y quedara como constancia de la entrada de las fuerzas villistas a la capital tapatía.
El disparo detuvo la hora del reloj hasta el día de hoy...
El Reloj de Templo Expiatorio hecho en Alemania. Tiene 4 carátulas iluminadas junto con un carrillón de 25 campanas que tocan  obras musicales tanto religiosas como populares., entre ellas, Ave María, Himno Nacional, Las Mañanitas, Guadalajara, Adiós Mariquita Linda, Las Golondrinas, México Lindo y Querido, la Marcha de Zacatecas, etc.
Al sonar una pieza musical a horas determinadas , la acompaña la peregrinación de las figuras de los doce apóstoles.

Curiosidades

- En  1902 Porfirio Díaz al inaugurar el Montepío Luz Saviñón, empeñó por 35 pesos una leontina y una pluma de oro con la que firmó la boleta de empeño, convirtiéndose así en el primer cliente.
- El primer objeto que se comercializó con la imagen de Mickey Mouse fue un reloj de pulsera en 1933, producido por la compañía Ingersoll-Waterbury  y  vendido en 2.55 dólares.
- Uno de los hitos históricos de los relojes de pulsera ocurrió cuando el Omega Speedmaster Professional fue elegido por la NASA como el cronógrafo para los astronautas del Programa Apolo
- En la colonia Lindavista de Ciudad de México vivió el cantante y compositor mexicano Roberto Cantoral, cuya casa es muy conocida porque en la entrada principal tiene la partitura de El Reloj, tema musical que lo llevaría a la fama.

- 2013: 50 aniversario de James Bond, Omega creo el  Skyfall Limited Edition Seamaster Planet Ocean para la ocasión.
- El reloj solar más grande del mundo se encuentra en Zaragoza, España
Está  en el Libro Guinness de los Récords desde 2013.
- En noviembre 2015 fue subastado en Ginebra, Suiza,  con fines caritativos un reloj de la marca de lujo Patek Philippe por 7.26 millones de dólares , es el reloj más caro del mundo jamás vendido al público.
- En diciembre 2015 la Universidad de Kioto, uno de los centros más prestigiosos de Japón, anunció que  prohibirá a sus alumnos llevar smartwatch durante el examen de selectividad. En 2011 ya hubo un escándalo cuando  se descubrió que un alumno de la Universidad consultó una página web mientras realizaba la prueba de acceso.

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domingo, 17 de enero de 2016

Puentes Vacacionales en Mexico


Al iniciar el año los mexicanos averiguan las fechas de los puentes vacacionales que varían según los días en que caigan las festividades y celebraciones en el país.
Momentos para pasear, visitar a la familia, desconectar del trabajo  y disfrutar de unas cortas y merecidas vacaciones

En 2016 los puentes vacacionales son los fines de semana que incluyen los días: 1 de febrero, 21 de marzo, 16 de septiembre y 21 de noviembre.
Además de acuerdo con el calendario oficial de la SEP (Secretaría de Educación Pública) y de la Comisión Bancaria y de Valores, los niños de preescolar, primaria y secundaria no tienen clases y los bancos no dan servicio los días:
- El 24 y 25 de marzo por la Semana Santa
- El 5 de mayo por la Batalla de Puebla (sólo escuelas)
- Miércoles 2 de noviembre por el Día de Muertos.
- Lunes 12 de diciembre - Día del Empleado Bancario (sólo bancos)

Planificar para los Puentes

Después de tomar la decisión de en qué puente va a viajar, cómo  y  a qué lugar: una ciudad,  la playa,  la montaña,  el campo  o a otro país cercano, teniendo en cuenta el presupuesto disponible...
En una agenda registre los pasos a dar y las gestiones a realizar : investigar qué agencias de viaje son confiables, líneas de  transporte, tiempos para hacer reservaciones y gastos. Según las opciones que va averiguando, ir  chequeando lo resuelto y lo pendiente
En dependencia de la fecha puede costar o no más caro. En meses  de  verano y  navidades, las tarifas tanto de hotel como de aviones suben, por lo que le sugiero buscar en Internet precios,  opciones y promociones.

Días antes del viaje

- Haga las maletas y consulte el boletín meteorológico para conocer las condiciones del tiempo en el lugar seleccionado y así llevar ropa adecuada.
-Si va a viajar por avión tenga en cuenta que es común la pérdida de maletas en cambios de vuelo, también el robo de ellas en aeropuertos.
Se recomienda  diferenciar sus maletas con cintas, moños o calcomanías de colores vistosos ya que predominan modelos similares que  facilitan el cambio del equipaje
-Lleve los documentos importantes,  medicamentos y los dispositivos electrónicos en el equipaje de mano

Viajando en Auto...

- Antes de salir revise gasolina, motor, luces, frenos y llantas.
No olvide llevar gato y llantas de repuesto
-Lleve un mapa, averigüe vías alternas por si hay interrupciones, hospitales y gasolineras cercanas a su ruta y no hable por celular mientras maneje
- No tome bebidas alcohólicas manejando, respete las señales de tránsito y los límites de velocidad . Siempre use el cinturón de seguridad
-Evite viajar de noche o ir lugares aislados  sin compañía
-Si el viaje por carretera es largo, descanse por lo menos cada 4 horas

Si Viaja con Niños...

- No olvide sus documentos de identificación y un pequeño botiquín de primeros auxilios.
-Si el viaje es largo lleve hojas blancas, lápices de colores y libros para colorear en el trayecto, algún juego que los entretenga o un libro de cuentos.
- Si el viaje es por carretera deben tener siempre puesto el cinturón de seguridad  e ir en la parte trasera.
- Si van a la playa identifique al pequeño con alguna pulsera o colgante con su nombre y su número de móvil por si acaso se pierde
- Realicen actividades en conjunto como hacer excursiones, jugar a la pelota, tomar helado , visitar museos, etc.
El tiempo compartido enriquece la relación familiar
- Motive a sus hijos a que lleven un diario de viaje donde comente experiencias, curiosidades, descubrimientos y lugares visitados.
Será un bonito recuerdo de sus vacaciones

Si Viaja con Mascotas...

- Si va a cruzar fronteras, el pasaporte sanitario de su mascota ha de estar en regla
-Si va en auto no deje al perro suelto porque puede distraer al conductor, en el trayecto.
Haga paradas breves para que camine, corra,  tome agua, etc.
- Lleve un pequeño botiquín, su alimento, comedero y bebedero con mucha agua fresca para que se mantenga hidratado.
No olvide el collar, bozal, correa y juguetes .
-Seleccione un hotel Pet Friendly, averigüe si tienen  veterinario y  requisitos especiales.
-Su mascota debe llevar colgada una chapita identificatoria, con su nombre y un teléfono al que se pueda ubicar al dueño si  se pierde y no olvide una foto para poderla identificar.


Ya sea  por aire o por tierra, dentro de México o a un país extranjero, si sigue estas sugerencias para vacacionar en un puente, Semana Santa , verano o Navidad ,Usted y su familia pasaran gratos momentos y traerán recuerdos inolvidables
Le deseo unas felices vacaciones!
Al regreso, cuénteme sus experiencias y recomendaciones
Las espero!

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miércoles, 13 de enero de 2016

Diarios Personales Famosos

Los diarios personales son una ventana a la vida, obra  y pensamientos de quienes los escriben. En ellos podemos encontrar sentimientos ocultos, alegrías y tristezas, descripción de lugares, viajes, batallas, descubrimientos, pinturas  o ideas  según a quien pertenezca.

Especialistas,  investigadores, críticos  y público en general analizan y aprenden historia, costumbres y  tradiciones de personajes famosos al leerlos ampliando  así sus conocimientos  sobre los que han dejado su legado  de primera mano.

Desde la antigüedad hombres y mujeres han reflejado sus pensamientos en diarios. Mujeres japonesas  llevaban diarios sobre sus actividades y  formas de vivir, al igual que en otras culturas.
La costumbre se ha mantenido a través de los siglos hasta nuestros días.
La bitácora era antiguamente el libro donde los marinos registraban los datos de lo acontecido en sus viajes.
Magallanes, navegante portugués que hizo la primera circunnavegación de la Tierra en 1522 , tenía  una bitácora y muchos de sus marineros llevaban un diario reflejando los avatares de la expedición.
Antonio Pigafetta fue uno de los 18 hombres que sobrevivieron en ese viaje , gracias a su diario se conoce lo que realmente sucedió.
Humboldt  reflejó en sus diarios toda la información  recogida durante sus viajes , para  cada disciplina (astronomía, meteorología, etc.) tenía cuadernos de distintos colores donde apuntaba sus mediciones,  comentarios  e impresiones sobre personas, costumbres o lugares.

Los diarios de  George Washington, Thomas Jefferson, John Quincy Adams, James Knox Polk, Harry S. Truman y Eisenhower   nos permiten conocer cómo era la vida de un presidente, sus fallos y logros en el desempeño de su cargo.
El Diario de Ana Frank es el más famoso de todos, gracias a él  muchos conocieron una historia real  del Holocausto.
Durante la II Guerra Mundial muchos niños,y jóvenes  judíos llevaban un diario donde reflejaban las vicisitudes, persecuciones y el entorno en que vivían y morían.
Los diarios de Lewis Caroll,  Anais Nin , Virginia Woolf, Truman Capote y Frank Kafka   nos acercan a la vida y obra de  esos escritores. Los de Frida Kahlo a sus preocupaciones, enfermedad y pintura.

Hay diarios de militares describiendo batallas y el  curso de la guerra donde participaban
El Diario del Che en Bolivia ha sido publicado en Cuba y otros países. También se han publicado  los Diarios de Campaña de los  patriotas  cubanos José Martí y  Máximo Gómez
En México el Diario de Matías Romero Avendaño, diplomático que acompaño al presidente Benito Juárez como empleado del Ministerio de Relaciones Exteriores  fue publicado por la editorial  El Colegio de México en 1960
En los últimos años se han  conocido secretos  de famosos como  Marilyn Monroe,  Vivian Leigh, Anna Nicole Smith, Farrah Fawcett, Joan Rivers y Philip Seymour Hoffman guardados en sus diarios.

Con Internet y las nuevas tecnologías la modalidad de tener un diario virtual o bitácora se ha extendido en todo el mundo propiciando que sus seguidores conozcan día  a día las peripecias de sus autores .
Un ejemplo es "Julie & Julia" (USA, 2009) protagonizada por Amy Adams y Meryl Streep  donde Julie Powell   se plantea como reto elaborar las 524 recetas del libro "Dominando el arte de la cocina francesa", clásico de la gastronomía publicado en 1961 por Julia Child, escribiendo cada día sus experiencias en un blog.
Meryl Streep  obtuvo Globo de Oro y el Premio Critics' Choice Awards a  Mejor Actriz y fue nominada  al Oscar  y Bafta por este film


Corazón" de Edmundo de Amicis  fue mi primer contacto con un diario y al igual que a todos los niños que lo han leído, me encantó.  Mi próximo encuentro fue con el "Diario de Ana Frank" que me marcó para siempre.
Con el tiempo conocí otros diarios  tanto en la literatura como de personajes famosos.
En la adolescencia tuve un diario que recuerdo con cariño, era una costumbre entre  muchas jovencitas de mi generación.
Según los psicólogos llevar un diario ayuda  a mantener los recuerdos vivos, mejorar las habilidades de escritura, a reflexionar y organizar los pensamientos, analizar las emociones,  éxitos y fracasos  para tomar decisiones 
Estos y  otros beneficios  contribuyen a sanar heridas emocionales, reducir el estrés, mejorar la autoestima , motivarnos  y mantener una buena  salud mental
Si aún no tiene un diario, comience ya!

Tips para Escribir un Diario

Expertos recomiendan ...
- Seleccionar un cuaderno suficientemente grande para ir incluyendo  anotaciones,  cartas que no se envían o dibujos
- La forma, tipo y color dependen de sus gustos y preferencias
- Buscar un lugar y momento en el día en que pueda estar en paz y tranquilidad para escribir sin interrupciones
-Ser sincero y espontaneo al  reflejar pensamientos,  describir emociones e interpretar nuestra realidad
-Incluir fotos, tickets de viaje, teatro o cine, postales turísticas, flores viejas u otro recuerdo, queda por Usted

Curiosidades

- “El diario de Anais Nin” posteriormente se publicó en siete volúmenes con más de treinta y cinco mil páginas de los manuscritos originales.
- A los  21 años Lewis  Carroll comenzó a numerar su diario que llego a  13 volúmenes que recogen 44 años de su vida (el último está escrito sólo unas pocas semanas antes de su muerte).  4 tomos de esta colección (que abarcan un período de 11 años) han desaparecido misteriosamente.
Se cree que estén relacionadas con su obra "Las Aventuras de Alicia en el país de las Maravillas".

- En 2011 el electricista José Manuel Fernández Castiñeiras robó el Códice Calixtino en la catedral  de Santiago de Compostela, España
Se llevó además ejemplares en facsímil de ese manuscrito, facsímiles del 'Libro de las Horas' y el 'Offium Virginis' más numerosa documentación.
Sustrajo dinero en varias ocasiones del templo y también robó  cartas de 18 de sus vecinos durante 5 años.
En febrero 2015 fue condenado a 10 años de cárcel  y una multa de $268 425 euros por los delitos cometidos
Las pruebas aportadas fueron los artículos encontrados al registrar su casa y los diarios donde  apuntaba pensamientos , los robos y las cantidades que iba recolectando

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domingo, 10 de enero de 2016

Qué Galletas Prefieres?

Horneadas por la abuelita o compradas en tienditas, supermercados, panaderías  y pastelerías?
Siempre presentes en desayuno, merienda o comidas, para regalar, compartir con los amigos junto al chocolate, te o un sabroso café, a veces nos acompañan en el trabajo o en viajes largos.
Son  parte de nuestra vida cotidiana

De bebés nos acostumbramos a ver las galletas como parte de nuestra alimentación.
Según mamá eran buenas para aprender a masticar y tragar...
Además aportaban fibra, vitamina B, hierro y otros nutrientes esenciales para el desarrollo.
En la etapa escolar las consumíamos en el desayuno o merienda.
Con  los años se mantuvieron entre nuestras golosinas preferidas.

Galletas en la historia...

En la Antigüedad las galletas consumidas por  la población eran imprescindibles para largos viajes.
En el siglo XVI los barcos de la  Marina Real Británica  llevaban variadas y nutritivas raciones para sus marineros
Los viajes trajeron el intercambio de productos y nuevas formas de cocción que  mejoraron su producción.
A mediados del siglo XIX surgieron las primeras fabricas en Inglaterra.

Galletas en México

Los  españoles introdujeron en México el trigo y otros cereales para hacer pan, como avena, centeno y cebada; el azúcar; ganado con el que se obtenía leche , aceite y manteca para freír junto a nuevas formas de preparar platos
Las monjas en los conventos crearon recetas de guisos, postres y confituras, entre ellos, los bizcochos y las obleas, mezclando productos mexicanos con los que ya conocían.
Durante el siglo XIX aparecieron las primeras industrias mecanizadas tanto de dulces como de chocolates.
Para 1920  en Guadalajara ya estaba la Compañía Galletera Nacional , en 1942 la principal era Galletas Guadalajara mientras empresas de otros Estados comenzaron a distribuir sus productos en la ciudad.

Hoy coexisten  gran variedad de galletas tanto nacionales como extranjeras.
Dulces y de sal, rellenas con crema y de distintos sabores, para diabéticos, celíacos y otros consumidores que requieren alimentos especiales.
México es el país con mas obesos en el mundo debido al alto consumo de comida chatarra, golosinas y refrescos
Al comprar galletas el consumidor debe comparar marcas y fijarse muy bien en los ingredientes y proporciones

Galletas en Cuba

En los años 50 los habaneros podían adquirir gran variedad de galletas, dulces, confituras  y refrescos.
Chocolates de  La Estrella y Hersheys , galleticas Royalitas y Siré, Coca Cola, Pepsi Cola, Materva, Ironbeer, Jupiña , Salutaris, Cawy y Orange Crush se compraban en bodegas, supermercados, tiendas y otros lugares.
Galletas Gilda tuvo su primera fabrica  en Santiago de Cuba, luego abrió sucursales en Holguín y a partir de 1957 en La Habana. 
Se destacaban por su tamaño y unos pequeños granos de sal que las hacían especiales y exquisitas. Su venta aumentó a partir del film "Gilda" (USA,1946) del director Charles Vidor  interpretada por Rita Hayworth

En Luyanó "La Única" tenía muchos clientes, vendía latas de 300 galletas que traían a la casa mediante pedido, otras fabricas de galletas también lo hacían.
La combinación rápida y a bajo costo preferida por el cubano era galletas de sal con guayaba y queso crema, algo que aun hoy en día muchos disfrutan.
A las TRD ( Tiendas Recaudadores de Divisas ) llegaron después las galleticas colombianas Ducales con su deliciosa combinación de dulce y salado.
Actualmente en  tiendas y otros lugares en moneda convertible se pueden adquirir galletas Pinocho y otras extranjeras.

Curiosidades

- La decoración de galletas data del siglo XIV cuando en Suiza se tallaban moldes de galletas springerle en madera para imprimir motivos bíblicos en ellas.
El molde más antiguo está en el  Museo Nacional de Zúrich y representa al Cordero Pascual
- El primer comercio de galletas de jengibre fue en el siglo XVI, cuando se vendían en las farmacias de los monasterios y en las plazas donde estaban los mercados

- La galletas María fueron creadas en Londres en 1874 por la empresa Peek Freans para conmemorar el matrimonio entre la Gran duquesa María Aleksándrovna de Rusia y el príncipe Alfredo I de Sajonia-Coburgo-Gotha, hijo de la Reina Victoria
- Las galletas digestivas se conocen desde 1876 por los anuncios publicitarios de Huntley & Palmers.
- La "Oreo Biscuit" fue registrada en  Nueva York en marzo de 1912 por la National Biscuit Company  e introducida en el mercado en ese año
- La galleta con chispas de chocolate fue desarrollada accidentalmente por Ruth Graves Wakefield en 1930.

- La galleta de la suerte o de la fortuna es una  galleta horneada de paredes delgadas y crujientes que en su interior lleva una pequeña tira de papel con palabras de sabiduría o profecías.
Se dice que el diseñador nipón Makoto Hagiwara del Jardín Japonés del Té del Golden Gate en San Francisco, Estados Unidos, fue el primero que inventó  esta galleta en 1909

Galletas en el Cine

Obras del séptimo arte donde las galletas son protagonistas o forman parte de la trama:
-"El carnaval de las galletas"(USA, 1935), director: Ben Sharpsteen. Animado
-"El gatito ladrón" (USA, 1935), director: David Hand. Animado
-" El bailarín y el trabajador" (España, 1936), director: Luis Marquina. Reparto: Roberto Rey, Ana María Custodio y otros
- "Galletas Gullón" (España, 1960). Documental
- "Granujas de medio pelo" (USA, 2000), director: Woody Allen. Reparto: Woody Allen y Tracey Ullman
-" The Immaculate Conception of Little Dizzle" (USA, 2009), director: David Russo. Reparto: Marshall Allman y Natasha Lyonne 
- "Ormie" (Canadá, 2010), director: Rob Silvestri . Animado
-" Murder, She Baked: A Chocolate Chip Cookie Mystery (USA, 2015)(TV), director: Mark Jean. Reparto: Alison Sweeney y Cameron Mathison

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